Cría de cerdos con el sistema de cama profunda
Fuente. PPCA Venezuela Agricola
Aguarrem, C.A. - Zoot. Luis A. Rausseo
Aguarrem, c.a. es una granja tradicional de flujo contínuo que desde hace un año, aproximadamente, esta bajo la administración de Agrobueyca a través de una sub-empresa denominada Agropecuaria Sebastián, C.A., y en la búsqueda de alternativas de producción más rentables empezaron a utilizar unos galpones que tenían para la cría de pollo de engorde en la terminación de cerdos, manejando el concepto de multisitios para aprovechar las bondades que este sistema brinda, que entre muchas es cortar la transmisión de las enfermedades. Para conocer más detalles de su implementación, nos trasladamos hasta las instalaciones de la finca para entrevistar al Zootecnista Luis A. Rauseo, actual Gerente de Operaciones de Aguarrem.
En Aguarrem usamos los galpones de pollo con cama profunda en lo que nosotros denominamos sitio 3, que corresponde a la fase de terminación, desde hace dos años. Además, estábamos realizando el proyecto para extender el sistema al sitio 2. Una vez que Agrobueyca toma la administración de la granja se le ha dado un relanzamiento definitivo al proyecto y ya está en marcha sitio 2, afirma el Zoot. Rauseo.
En estos momentos, prosigue, en sitio 3 contamos con 8 galpones de 12 metros de ancho x 200 metros de largo, o sea 2.400 metros cuadrados para alojar 2.000 cerdos a razón de 1 cerdo por cada 1,20 m2, es decir que en sitio 3 manejamos 16.000 cerdos. Los cerdos llegan aquí a las 10 semanas de edad con 28-30 kilos y pasan entre 11 a 12 semanas cuando alcanzan el peso a matadero de 90 a 92 kilos.
A estos galpones que eran para la cría de pollos se le hicieron algunas modificaciones, como por ejemplo una pequeña acera a lo largo de uno de los laterales y allí se instalaron 132 comederos tubulares que abastecen las necesidades de los 2000 cerdos, un comedero por cada 15 lechones. También se colocaron 100 bebederos de chupón adicionales, intercalados entre hileras de tres comederos, se levantó una malla como de 1,10 ó 1,15 mts con cabilla de media pulgada y se hizo un enrejado de malla trucson para que el cerdo no se saliera del galpón, esa fue la única inversión.
Además de los comederos tubulares tenemos otros galpones con comederos tipo tolva, 44 por galpón, con capacidad para 60 kilos de alimento y que traen dos bebederos incorporados donde no hay desperdicio de agua porque ésta cae sobre una tasa que tiene el comedero. Estos comederos de tolva, a diferencia de los tubulares, están colocados sobre unos slat de cemento que los sostienen, de modo que el ahorro en estos galpones fue aún mayor porque no tuvimos la necesidad de hacer los 200 metros de acera.
Los cerdos pueden transitar libremente en el galpón, sólo existen tres divisiones para efectos de facilitar el inventario de los animales o su manejo cuando vamos a someterlos al ayuno que nos exige nuestro cliente antes del sacrificio. Es de hacer notar que los cerdos mantienen tres zonas claramente definidas en el galpón: Una primera zona, que es donde están los comederos y que corresponde aproximadamente a un área del 15%, luego un 25% de área limpia donde ellos se acuestan y retosan que sería un área de descanso, el resto, cerca del 60% sería el extremo opuesto a los comederos donde ubican el área sucia.
En estos galpones el piso es totalmente de tierra y le colocamos, inicialmente, una cama de concha de arroz de unos 20 a 30 cm de espesor y vamos adicionando en el periodo de cría a medida que haga falta. Generalmente, el primer mes no se adiciona cama, pero a partir del segundo mes en adelante hay que estar adicionando constantemente concha para mantener la cama en buenas condiciones y que nos permita poder utilizarla en crías subsiguientes, esperamos lograr hasta 4 lotes sin cambiar la cama. Para llenar un galpón de 2.400 metros cuadrados necesitamos 4 gandolas de concha y 2 gandolas adicionales para el resto del período.
En la época de verano corremos con la suerte de que en la finca hay pasto lo que nos permite utilizar pacas de heno, funcionan muy bien y el sistema es idéntico, un galpón requiere de unas 7.500 pacas de heno y después lo que hacemos es adicionar el faltante en los dos meses restantes del periodo de ceba.
Una vez que los animales salen a matadero, hacemos una buena limpieza y mantenimiento de los comederos, la acera, le aplicamos cal a todo el galpón y adicionamos unos 10 cm de concha nueva encima para recibir el nuevo lote de cerdos.
En vista de los buenos resultados obtenidos en sitio 3, estamos convencidos totalmente que el sistema funciona, tanto así que dimos el paso para establecer el sitio 2 de tal manera de tener una gran población porcina, estamos hablando de 33.000 animales, bajo este sistema en sitio 2 y sitio 3.
Sitio 2
Actualmente estamos fundando el sitio 2, con instalaciones nuevas. Tenemos 9 galpones de 12 metros de ancho por 85 de largo, diseñados para alojar 2400 lechones destetados por galpón, lo que corresponde a una densidad de 1 lechón por 0.43 m2. Cada galpón está equipado con 49 comederos de tolva con capacidad para 60 kilos de alimento con dos bebederos incorporados, cada comedero cubre las necesidades de 48 a 50 lechones. Aquí no hacen falta bebederos adicionales, ni se requiere de la acera de cemento, porque van fijados sobre slats de concreto. También, para suministrarles calor la primera semana se cuenta con una hilera de lámparas, además, estos galpones poseen cortinas manuales para cerrarlo totalmente y a medida que el lechón va avanzando en edad manejamos las cortinas y las lámparas de tal forma de irle dando el confort que requiere. La cama es igual, colocamos entre 20 a 30 cm de cama. Aquí no tenemos ninguna división, pero pensamos hacer unas divisiones portátiles con rejas, para manejar el plan de vacunación en una forma más adecuada.
De Aguarrem con el sistema tradicional de flujo continuo, que nosotros llamamos sitio 1, sacamos los lechones recién destetados con aproximadamente 21 días de edad con un peso entre los 5 a 5,5 kilos para el sitio 2, allí permanecen 7 semanas, bajo este esquema sacamos los cerdos del sitio 2 con 70 días de edad y un peso de 28 a 30 kilos, de allí pasan al sitio 3, donde permanecen 11 a 12 semanas para culminar su finalización a matadero.
Ya tenemos cuatro galpones listos y en uso en sitio 2, semanalmente vamos a ir incorporando uno hasta completar los 9 que conforman el proyecto total, allí siempre van a estar constantemente 7 galpones llenos y dos vacíos porque se requieren de dos semanas para acondicionar el galpón para los nuevos lotes. Todas las semanas incorporamos un lote de 2.400 lechones que corresponden a una semana de destete de Aguarrem.
Ventajas del sistema …
Desde el punto de vista de infraestructura, a diferencia de los sistemas tradicionales, el costo de los galpones, que son realmente galpones de pollos, es muy económico y requieren de un mantenimiento menor lo cual nos permite una cría más rentable. Por otro lado, nos permite tener animales de una misma semana de edad en forma tal que la parte sanitaria resulta más fácil de manejar, también nos permite reducir la edad de los cerdos a mercado, en comparación con el sistema tradicional de flujo continuo que teníamos antes en Aguarrem, en 15 días o sea que los cerdos salen antes a matadero y con unos 14 kilos más de peso, esto significa que los hermanos de estos cerdos de sitio 3 que se quedan en el sistema tradicional de Aguarrem están saliendo a las 24 semanas de edad con 82 u 84 kilos mientras que en sitio 3 a la misma edad los cerdos tienen 92 a 95 kilos y hemos notado una reducción considerable de la mortalidad, no llega al 2%, al igual que una mejoría en la conversión alimenticia, en el sitio 3 las ganancias diarias de peso durante el periodo están en el orden de los 800 gr/día.
Adicionalmente, este sistema tiene la bondad de que no genera efluentes, la cama que utilizamos actúa como absorbente y dándole un buen manejo puede soportar 3 ó 4 lotes sólo adicionando material durante la permanencia de los animales.
Posteriormente se recoge y se esparce en un patio de secado donde ocurre un proceso de compostaje y eso lo utiliza la hacienda Los Aguacates en otro proceso productivo, pero este sistema nos permite realmente manejar una gran población en engorde, que es la parte que genera más efluentes, sin necesidad de utilizar las lagunas de oxidación.
La idea no es la de crecimiento en número de madres sino la de orientar la cría porcina hacia la utilización de la tecnología moderna a través del uso del multisitio.
Estamos definitivamente convencidos que en el futuro no tenemos que insistir en los galpones tradicionales de cerdos por las ventajas que tienen estos galpones, sobre todo por los costos de construcción que son bastante económicos y los cerdos se crian muy bien.
November 02nd, 2008 at 14:19
soy un joven estudiante de lo que es la produccion inseminacion alimentacion crecimiento engorde y enfermedades delos porcinos y quisiera saber si ustedes me proporcionarian su informacion se lo agradeceria de corazon